Okinawa, arquipélago japonês, tem uma das maiores concentrações de centenários do mundo. Mais importante: tem uma incidência extraordinariamente baixa de Alzheimer e demências. Não é genética. Okinawanos que migram para outros países e adotam hábitos locais perdem essa proteção. Um dos princípios centrais da longevidade em Okinawa é o ‘hara hachi bu’ - filosofia alimentar que significa "comer até estar oitenta por cento satisfeito". Eles param antes da saciedade completa. Praticam, sem formalizá-lo como protocolo, restrição calórica consistente de aproximadamente trinta por cento. Estudos mostram que restrição calórica moderada ativa mecanismos celulares de autofagia - processo através do qual células degradam e reciclam componentes danificados, incluindo proteínas mal formadas que contribuem para Alzheimer.